Vai neapstrādāti, sagriezti sīpoli var jums saindēties ar pārtiku? Kas jāsaka pārtikas drošības speciālistiem

- Vai neapstrādāti, sagriezti sīpoli var jums saindēties ar pārtiku? Kas jāsaka pārtikas drošības speciālistiem - dzīvesveids un veselība - Fabiosa

Patiesība vai mīts: vai neapstrādāti, sagriezti sīpoli ir bīstami jūsu veselībai?

Ir ļoti ērti turēt pie rokas iepriekš sagrieztus sīpolus, kurus izmantot salātos vai sviestmaizēs; daudzi cilvēki sagriež neapstrādātus sīpolus un uzglabā tos vēlākai izmantošanai. Bet apmēram desmit gadus internetā izplatījās apgalvojumi, ka neapstrādāti, sagriezti sīpoli ir bīstami. Lūk, piemērs:

Sīpoli ir milzīgs magnēts baktērijām, īpaši nevārītiem sīpoliem. Nekad nevajadzētu plānot paturēt daļu sagriezta sīpola.

Un vēl viens:

Lūdzu, atcerieties, ka ir bīstami sagriezt sīpolu un mēģināt to pagatavot nākamajā dienā, tas kļūst ļoti indīgs pat vienu nakti un rada toksiskas baktērijas, kas var izraisīt nelabvēlīgas kuņģa infekcijas, jo ir pārāk daudz žults izdalījumu un pat saindējas ar pārtiku.

Formulējums mainās, taču pamatā esošais noskaņojums būtībā ir tāds pats: nevajadzētu atstāt sagrieztus sīpolus vēlāk lietošanai, jo tie piesaista mikrobus un var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Bet vai šai apgalvojumam ir taisnība?

LASI ARĪ: Sīpolu ievietošana zeķēs, lai ārstētu saaukstēšanos un gripu: vai tas darbojas?

Kā radās šī pretrunīgi vērtētā prasība

Tāpat kā ar daudzām citām lietām internetā, nav īsti skaidrs, no kurienes radies šis apgalvojums par neapstrādātu sīpolu bīstamību. Iespējams, tas sākās ar emuāra ziņojumu vēl 2008. gadā, kas kopš tā laika ir izdzēsts.

Šīs prasības pamats var būt saistīts ar plašu sīpolu izmantošanu pagājušo gadsimtu postošo epidēmiju laikā. Cilvēki mēdza sagriezt sīpolus un novietot tos ap māju, uzskatot, ka dārzenis var absorbēt slimību izraisošus toksīnus un baktērijas.

MaraZe / Shutterstock.com

LASI ARĪ: Uzmanies! PLU uzlīmes uz augļiem var pasargāt jūs no saindēšanās ar pārtiku

Pārtikas drošības speciālistu teiktais

Lūk, patiesība: sīpoli neko nedara īpaši pievilcīgu baktērijām. Patiesībā tas ir tieši otrādi: neapstrādātiem sīpoliem piemīt vieglas antibakteriālas īpašības.

Pārtikas speciālisti, kuriem lūgts sīkāk aprakstīt šo tēmu, piekrīt, ka sagriezti sīpoli nav bīstamāki par citiem dārzeņiem.

sunabesyou / Shutterstock.com

Pastāstīja pārtikas nekaitīguma speciālists Džefs Nelkins Gatavošanas gaisma :

Nabaga mazajā sīpolā nav nekā unikāla. Vienīgā indes un baktēriju ieviešana būtu stingri saistīta ar vidi [piem. no piesārņotas augsnes vai nehigiēnas pārtikas sagataves.]

Ahanov Michael / Shutterstock.com

Kas jums jāņem vērā, rīkojoties ar sīpoliem (vai citām sastāvdaļām), ir vispārīgas pārtikas drošības vadlīnijas. Pirms sīpolu griešanas nomazgājiet rokas un izmantojiet tīru nazi un griešanas dēli, lai tos sagrieztu, un jūs neatstāsit baktērijām nekādas iespējas. Ielieciet sagrieztus sīpolus tīrā, hermētiskā traukā un uzglabājiet tos ledusskapī. Ja sīpolu (un citu produktu) sagriešanai un uzglabāšanai izmantojat tīrus instrumentus, tie ir pilnīgi droši. Pareizi rīkojoties, sagrieztus sīpolus ledusskapī var uzglabāt līdz 7 dienām.

Avots: Gatavošanas gaisma , ThoughtCo. , LiveStrong

LASI ARĪ: 5 kļūdas, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku

Šis raksts ir paredzēts tikai informatīviem nolūkiem. Neveiciet pašdiagnostiku un neārstējieties, un visos gadījumos pirms jebkādas rakstā sniegtās informācijas izmantošanas konsultējieties ar sertificētu veselības aprūpes speciālistu. Redakcijas padome negarantē nekādus rezultātus un neuzņemas nekādu atbildību par kaitējumu, kas var rasties, izmantojot rakstā sniegto informāciju.